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 簽到天數: 251 天 連續簽到: 1 天 [LV.8]海音之村※居民※
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大蒜在西方國家已是歷史悠久的保健食品,甚至還能當作趨吉避凶的道具,過去關於大蒜的一些研究就曾發現,多吃大蒜不但能保護胃,還能降低心血管疾病、中風的發生機率。中國最新一份研究則指出,每周至少吃兩次生大蒜,每次大約1瓣的量,罹患肺癌的風險可降低44%,甚至對於有菸癮者也能降低30%機率。
英國《電訊報》以及國際癌症機構(National Cancer Institute)資料指出,肺癌患者中有80%都是由於吸菸習慣所致,接著就是吸入油煙;且肺癌總居癌症死亡排行榜前幾名,如何預防罹患肺癌因此成為許多科學家的研究重點。
中國江蘇省疾病控制和預防中心的科學家將1424名肺癌患者與4500名健康者的每日飲食攝取與生活習慣做比較,包括他們飲食中大蒜的攝取量以及吸菸習慣等。最終發表於「癌症預防研究」期刊(Cancer Prevention Research)的結果顯示,不論有無吸菸習慣或是否長期暴露在油煙環境中,每周至少有2天會吃生大蒜的人,在罹患肺癌的機率上可降低30%~44%的機率。
世界衛生組織網站公布的成人建議生大蒜食用量約為2~5克,也就是約1瓣的生大蒜,生大蒜的成份對於人體健康成效較高,研究中並無特別指出炒過的大蒜是否也有同樣效用,但經高溫炒過後通常會讓防癌效用降低。「大蒜素」(allicin)是大蒜中特有的成份,能幫助抑制體內炎症的發生,做為一種抗氧化劑,減少自由基對人體細胞的損害。 |
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